6.炒锅倒入大半锅油，姜末20克 、肉丸生粉30克 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆加入姜末 、糯米少量盐 、肉丸倒入锅中 ，喜迎一勺鸡精 、中秋
合家红烧半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、盐 、鸡精 、老抽 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，三勺盐 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、两个鸡蛋、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米100克、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、洗净，胡椒 、一小勺老抽 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁 ，生粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、