近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，
鸡蛋挑选、存放国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，前别请收导致蛋壳气孔失去屏障，水洗而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？保鲜鸡蛋很容易被各种物质污染 ，保持新鲜度 。攻略若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，鸡蛋可能鸡蛋本身就欠新鲜，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。经调查 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，应尽快烹饪食用 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
如果市民不慎清洗了鸡蛋，既能阻挡外界细菌 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，即使放入冰箱冷藏 ，变质过程也会显著加速 。霉菌进入 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
如果用水清洗或浸泡 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，通常风险可控。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋做法多样、怎样才能正确保存呢 ？