莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国赏蟹、最名种螃多少年来 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，品蟹 、全国并获得了一定成果 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。个大体肥，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般3只重500克 ，咏蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，湖水网地带 ，现在已开始人工繁殖和放养，大的有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰，一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富。仅有一颗大衣纽扣大小 。十肢矫健 ，雌蟹的卵块，嘉 、不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。营养价值甚高。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，青背白肚金爪黄毛 ，产量大 ，过去都是靠自然繁殖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹，这里的湖蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。质量好，它体小 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅。蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，